來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時(shí)間：2025-01-30 15:32:53

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　　不僅如此，影展水貨品牌已停止加盟。

就像魯迅先生說過的：溫故第一個(gè)吃螃蟹的人是勇士，第一個(gè)吃蜘蛛的人也是勇士，只不過他們證明蜘蛛并不好吃。曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開不久的店，知新雕爺牛腩就估值4億了，知新融資6000萬，并帶動(dòng)了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號(hào)的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊取?/p>

不過那些經(jīng)營創(chuàng)新、品味營銷前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現(xiàn)在日子卻越來越不好過了。餐飲眾籌失敗的原因在于：經(jīng)典餐飲眾籌周期長，經(jīng)典需要長期持續(xù)經(jīng)營和實(shí)物眾籌完全不同，實(shí)物眾籌最后的結(jié)果是，給參與者兌現(xiàn)一款產(chǎn)品、一本書或者一款包，只要拿到產(chǎn)品，眾籌就算結(jié)束。 那么問題來了：影展如此一個(gè)深諳90后心理的品牌，影展生命周期為什么這么短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營業(yè)的店面中，有7家是直營店，其余的23家均為加盟店。

溫故加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經(jīng)營困難根本的原因。3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，知新印象湘江餐廳，由102個(gè)股東眾籌創(chuàng)立，不到四個(gè)月的時(shí)間銷售額突破了200萬元。

號(hào)稱500萬元買秘方，品味在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營銷抓住眼球。

有了這樣的思路，經(jīng)典水貨的其他做法，比如在餐廳表演節(jié)目，擲骰子選菜等等，本質(zhì)上都一樣：要讓90后玩起來，動(dòng)起來，跳起來。當(dāng)我們問到她，影展如果可以再做一次，會(huì)選擇追求利潤，還是選擇追求最好的用戶體驗(yàn)時(shí)，李宇回答：在不同的場景下有不同的選擇。

聊到這里，溫故李宇非常有感觸地說，友友用車開創(chuàng)了一個(gè)全新的模式：讓用戶像擁有自己的車一樣方便地使用分時(shí)租賃汽車。對方不再說話，知新掛斷了電話。

2014年資本市場很熱，品味一定會(huì)追求更多用戶，打造口碑;但現(xiàn)在資本收緊，財(cái)務(wù)投資者比較謹(jǐn)慎時(shí)，一定要做利潤。但考慮到未來可能會(huì)擴(kuò)張，經(jīng)典他們還是保留了很多“閑置”人員，導(dǎo)致人員成本費(fèi)用過高。