來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓中心  更新時間：2025-02-24 05:11:49

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當然，零基例全汪小菲還是一口咬定賣掉俏江南不是為了還債，零基例全而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，結(jié)果還是一樣：張?zhí)m退出了俏江南的董事會和日常管理，離開了這個自己一手打造的餐飲帝國。據(jù)張?zhí)m后來回憶：礎進程通“在餐館打工，礎進程通每天進店就有無數(shù)的事情等著你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆絲，至今手上還有一個縫了十幾針的傷痕。

但隨著公款消費的增加，階案大眾消費的核心也被高檔消費所代替，階案面向的也不再是普通老百姓，雖然在一定時期內(nèi)讓企業(yè)得利，但可持續(xù)性并不強，誰知道哪天政策會改?果然，隨著公款消費被遏制，俏江南的經(jīng)營也陷入困境，后來宣布要進行大眾化轉(zhuǎn)型，但居然敢在自家店里賣28元一份的飯盒，蘭會所的商務午餐，也僅僅100來元。

10年前俏江南還能以筆筒沙拉、零基例全江石滾肥牛等菜式吸引顧客，零基例全但10年后還是只有這些菜式，而且質(zhì)量也直線下降，價格又貴，怎么留得住客戶?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134個回答，每一個回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務不夠周到。“我們管供應鏈業(yè)務的總監(jiān)，礎進程通他去哪兒都是老板法拉利接送，兩三家追著他談。

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