來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時間：2025-03-11 06:38:42

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畢勝從一開始就堅持不采購，錦江只代銷，好處是沒有庫存，不占有巨量資金;壞處就是，對一個籍籍無名的小電商，不掏錢，鞋企也不愿意賒貨。

在張?zhí)m的一手打造下，全新阿蘭酒店就變成了南方的竹林，新奇的裝修和菜品相結(jié)合，讓她的酒店迅速有了知名度，食客慕名而來，生意興隆。營銷的確能讓更多人知道你的產(chǎn)品，升級但是能夠留住顧客，就只有實實在在的產(chǎn)品質(zhì)量。

1、繽紛重營銷不重產(chǎn)品有網(wǎng)友說：繽紛我們提到俏江南，第一反應(yīng)不是他家有什么好吃的菜品，而是大S、汪小菲和張?zhí)m，這就說明了一切!做營銷，俏江南是成功的，從耗資3億的蘭會所，再到汪小菲和大S的婚姻，俏江南不斷占領(lǐng)著頭條，在大眾心中有著極大的知名度。就這樣，禮遇俏江南的分店一家一家地開起來，禮遇為了打造俏江南“高端”形象，張?zhí)m又投資3億元，在北京的黃金地段創(chuàng)立了一家頂級時尚會所：LANCLUB(蘭會所)。“張總、通享李總都來了，都是給面子，敬酒就都得敬到，這屋敬完了敬那屋。

當(dāng)然，錦江汪小菲還是一口咬定賣掉俏江南不是為了還債，錦江而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，結(jié)果還是一樣：張?zhí)m退出了俏江南的董事會和日常管理，離開了這個自己一手打造的餐飲帝國。據(jù)張?zhí)m后來回憶：全新“在餐館打工，全新每天進店就有無數(shù)的事情等著你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆絲，至今手上還有一個縫了十幾針的傷痕。

但隨著公款消費的增加，升級大眾消費的核心也被高檔消費所代替，升級面向的也不再是普通老百姓，雖然在一定時期內(nèi)讓企業(yè)得利，但可持續(xù)性并不強，誰知道哪天政策會改?果然，隨著公款消費被遏制，俏江南的經(jīng)營也陷入困境，后來宣布要進行大眾化轉(zhuǎn)型，但居然敢在自家店里賣28元一份的飯盒，蘭會所的商務(wù)午餐，也僅僅100來元。

10年前俏江南還能以筆筒沙拉、繽紛江石滾肥牛等菜式吸引顧客，繽紛但10年后還是只有這些菜式，而且質(zhì)量也直線下降，價格又貴，怎么留得住客戶?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134個回答，每一個回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務(wù)不夠周到。“我們管供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的總監(jiān)，禮遇他去哪兒都是老板法拉利接送，兩三家追著他談。

我這個人，通享除了工作、抽煙和睡覺，沒有任何愛好。在一片燒錢比賽的場景中，錦江樂淘內(nèi)部有人擔(dān)心，錦江燒錢會把自己“燒死”，但是畢勝認(rèn)為，應(yīng)該燒錢做大規(guī)模，有了規(guī)模才有機會融資，最終在長跑中戰(zhàn)勝對手。

畢勝從一開始就堅持不采購，全新只代銷，好處是沒有庫存，不占有巨量資金;壞處就是，對一個籍籍無名的小電商，不掏錢，鞋企也不愿意賒貨。”于是樂淘開始了轉(zhuǎn)型之路，升級考慮到3C數(shù)碼毛利率低，他們把大的方向鎖定在服裝、鞋包市場。